Mad til bryllup i Nordjylland
Bryllup den store dag
Mad til bryllup med eller uden kok
En unik helhedsoplevelse ud over det sædvanlige.
En af de vigtigste beslutninger til et bryllup er, hvilken mad der skal serveres. En succesfuld menu vil være et samtaleemne ved bordet længe efter.
Det er derfor altid muligt at få en samtale med os hos Martinkok hvor forventningerne til hinanden kan blive afstemt, så der er skabt trygge rammer omkring vores kommende samarbejde.
Når du bestiller mad ud af huset til dit kommende bryllup, er du sikret en professionel håndtering og friske råvarer.
Vi sammensætter den lækreste bryllupsmenu, som passer til anledningen og lige efter din smag. Hvis der skulle være nogle særlige ønsker, vil der selvfølgelig blive taget højde for dette.
Du kan vælge mellem nedenstående pakker obs dette er blot eksempler på menuer vi kan sammensætte den helt rigtige ud fra jeres ønsker
Priserne inkluderer:
Den valgte menu
Mulige tilkøb:
Anretning & præsentation – Ønsker I, at vi står for den visuelle præsentation af retterne? Vi sikrer, at alt serveres smukt og indbydende.
Professionelt serveringspersonale – Vi samarbejder med erfarne tjenere, men kan ikke altid garantere ledighed på populære bryllupsdatoer. Vi anbefaler derfor, at I forespørger på dette allerede ved første kontakt.
Kok til anretning – De fleste af vores menuer kræver faglært personale ved anretning. Ønsker I at spare på serveringspersonalet, kan I nøjes med at tilkøbe en kok og selv stå for serveringen.
3-retters menu inkluderer
Forret
Hovedret
Dessert
fra 395,- pr. person
Tilvalg priser fra
Ekstra snack +35
Natmad +65
Let anretning til reception +125
4-retters menu inkluderer
Forret
Mellem ret
Hovedret
Dessert
fra 475,- pr. person
Tilvalg priser fra
Ekstra snack +35
Natmad +65
Let anretning til reception +125
Eksempel på bryllup 3 retters menu.
Forret
Varmrøget laks, serveret med tigerreje, ærtepuré, rodfrugt chips samt urter.
Chorizolasagne med julienne urter med æble / ananas chutney & ærteskud
Bresola på rucola m/hjemmelavet pesto, bagt cherrytomat, frisk høvlet parmesan og oliven
Hertil hjemmebagt brød & pisket smør.
Hovedret
Helstegt oksemørbrad med sprød Serano, hertil årstidens grøntudvalg i variation.
Serveret med pommes Anna med frisk trøffel hertil glace af krydderurter
Hertil sommersalat med skovens bær & frugter. Hjemmebagt foccaciabrød med parmesan & rosmarin
Dessert: (På tallerken)
Klassisk crème brûlée med sprød karamel
Chokolade fondant med blødende hjerte hertil skovens frugt
Hjemmelavet vanilje parfait æble sorbet & pistacie
Eksempel på 4 retters menu
Forret
Rimmet urte laks med peberrodsmayo, sprød rug, syltet agurke parisienne, porrer julienne og urter
Carpaccio på rucola m/hjemmelavet pesto, bagt cherrytomat, frisk høvlet parmesan
Unghane, edamame, blomkålscreme & rodfrugt chips.
Hertil friskbagt focaccia brød med rosmarin & salvie samt pisket smør.
Mellem ret
Krokette af laks med pebermayonaise og super sprøde ærteskud
eller
Tigerrejer på en creme af ærter og trøffelolie anrettet med lakserogn.
Eller
Sprødstegt panchetta, ærtepure, syrlig rabarber & jordskokkechips.
Hovedret
Rosastegt Kalvemørbrad serveret med årstidens udvalg af grønt
Hertil aspargeskartofler vendt med friske urter & flagesalt samt trøffelsauce.
Salat af årstidens frugt & grønt samt vinaigrette
Dessert
Københavnerstang.
Friskostcreme med mascarpone, ananassirup, cremet vaniljeis.
Sprød chokolade & amarena kirsebær
Eksempler på snacks
Kræmmerhus med frisk laksetatar & purløg
Krustade med trøffel & spegeskinke
Sprødt kyllingeskind med hasselnødde creme
Saltmandler med wasabi & sesam
Panchetta og ærtepure med chili
Kartoffelrøsti, humus med chili samt sprøde chips (Vegetar)
Mini samosa med sprøde forårslæg i teriaki
Natmad
Til natmad kan I vælge imellem 4 klassikere.
Hotdog buffet
Alm ristede pølser serveret med brioche pølsebrød samt sennep, ketchup, remoulade samt syltede agurker, ristede løg & rå løg
Kartoffel/porre suppe
Frisk purløg & sprød bacon samt hjemmebagt brød
Flæskestegssandwich
Med sprød svær, lun syltet rødkål, syltede agurker samt hjemmerørt mayo & brioche bolle
Charcuteri & ostebord
3 slags pølser og 2 slags ost med diverse cremer & kompotter med hjemmebagt brød
Social dining / Sharefood
Sharefood er en lidt anden måde at servere forskellige retter, som I deler imellem jer.
På denne måde kan I og jeres gæster prøve flere forskellige lækre og veltilberedte retter uden at skulle stå i kø ved en buffet. Konceptet passer perfekt til både større, mindre, formelle og uformelle fester.
Uanset anledningen er formålet at gøre jeres spiseoplevelse mere social med fokus på smagsindtryk, æstetiske serveringsformer og ærligt håndværk.
Vi anbefaler, at man vælger 2-3 forretter, 2-3 hovedretselementer, samt kartofler og grønt ( efter årstiden)
Osten og desserten er tallerkenanrettet og her vil 1 ret derfor være nok.
Forretter
Let bagt torsk serveret i hjertesalat med sellericreme, frisk dild og råsyltede rødder
Marinerede tigerrejer på urteblinis med aioli og friske urter
Bagt laks med teriyaki og urter
Ristede tigerrejer med mango & purløg
Lynstegt tun med wasabi & sesam
Kammusling agurk & asparges
Fish and chips med sauce tartare
Serranoskinke, parmesan & pesto
Sprødstegt panchetta, ærtepure, syrlig rabarber & jordskokkechips.
Hovedret
Rosa stegt kalveculotte med estragoncreme, salte mandler og syltede rødløg
Kalveculotte på sød ærtepure & jord skokke chips
Stegt kyllingebryst med på edamame vendt med teryaki
Røget mørbrad på polenta med soltørret tomat
Marineret svinekam på kartoffeltortilla med tomat
Krydret oksekød i forårsrulle med salat og sesam
Cæsarsalat med limekylling og malt
Chorizo på bulgur med sprød parmesan og oliven
Bruschetta med lomo, artiskok & balsamico
Artiskoksalat med perlehøne, aubergine & høvlet Vesterhavs ost
Dessert
(Som udgangspunkt er desserten portionsanrettet)
Cremebrulé med karamelsirup
Tærte med hvid chokolade og friske bær
Jordbær mousse på mandelbund
Pannacotta på hvid chokolade, blåbær & passionsfrugt
Tiramisu med kakao & skovens bær
Cheesecake på sprød bund med hindbær & solbær.
Nøddemazarin med kirsebærmousse toppet med mørk chokolade og friske bær
Kraftig chokoladekage, med salte mandler & sirup
Priser på Sharefood fra 395 kr. pr kuvert
Menuer sammensættes i samarbejde med vores personale så den er tilpasset den enkelte fest.
For allergener mm kontakt os.