Snacks

• Rodfrugtchips med vintertrøffelcreme, syltet artiskok og Vesterhavsost. Saltede mandler og nødder vendt med røgsalt og lakrids.

Forret

• Jomfruhummerbisque med varme krydderier og safran,
• dampet nytårstorsk samt tigerreje i rød miso.
• Hertil sprøde vinterurter i julienne.
• Serveres med maltkuvertbrød og smør.

Mellem ret

• Arancini – sprød risottokugle med ricotta, lime og basilikum, serveret på romesco-creme og sprød parmesan.

Hovedret

• Medaljon af oksemørbrad med reduktion af okseglace. Kartoffelgratin med trøffel, honningglaserede rødder og svampe, bagte skalotteløg i balsamico og timian samt polenta smagt til med krydderurter og smør.

Dessert

• Hindbær- og passionsmousse på sprød bund af mørk chokoladecrumble og hindbærglace.
• Macaron med hindbær, hertil figen og passionsfrugt.
• Hvid chokolade med saltede peanuts og orange.

Børne Nytårsmenu

Vi har ikke glemt de små. Vores børne nytårsmenu er skræddersyet til dem, så de også kan deltage i nytårsmiddagen.

Forret

• Kyllingespyd med små snacks.

Hovedret

• To små burgere med grove fritter, tomat og agurk samt ketchup og mayo.

Dessert

• Chokolademuffins, frisk frugt og slik.